1、　　芸豆根系发达，叶绿色，互生，心脏形，花为虫叶形花，总状花序，花梗长15-18厘米。下面是芸豆的做法大全。

2、　　芸豆的做法大全

【资料图】

3、　　一、干煸芸豆的"做法

4、　　材料

5、　　芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。

6、　　做法

7、　　将芸豆择洗干;争切成长段，猪肉切成末。

8、　　虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。

9、　　将芸豆放入热油锅内过油捞出;锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬莱、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。

10、　　小诀窍

11、　　特点

12、　　脆嫩爽口，清香鲜美。

13、　　二、芸豆茄子煲的做法

14、　　材料

15、　　芸豆一小把，茄子两根 肉馅200g 红青椒一小个， 料酒1茶匙(5ml) 葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精(各少许)

16、　　做法

17、　　1)芸豆用开水煮熟，茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。

18、　　2)锅内倒入油，待6成热时，放入煮好的芸豆，茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

19、　　3)锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。

20、　　4)依次放入芸豆，茄子、青红椒，剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。

21、　　三、玫瑰芸豆糕的做法

22、　　材料

23、　　芸豆 葡萄干 红豆 玫瑰花 山楂丁

24、　　模具：心形模子

25、　　做法

26、　　将云豆浸泡一整夜，上火煮烂，沥水搓成豆茸;

27、　　葡萄干洗净沥去水份待用;

28、　　将云豆、葡萄干、红豆掺拌均匀，用刀拍成长方形块糕状，切小件摆盘中，玫瑰花瓣洗净，用剪刀剪成丝状撒在点心中即可。

29、　　四、迷彩芸豆糕的做法

30、　　材料

31、　　芸豆300克，绵白糖50克，蜂蜜60克、苋菜汁、绿茶粉、可可粉

32、　　工具：搅拌机

33、　　做法

34、　　芸豆泡24小时，去皮，煮开后小火煮40分钟

35、　　沥干水用搅拌机打成泥，加入蜂蜜、糖拌成团

36、　　芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥

37、　　分别取两种各25克搓成小球，压成饼，用模子制成心形，叠在一起

38、　　其余的芸豆泥混在一起，用月饼模子压制成形，就是迷彩芸豆糕，放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳

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