争当广东县域高质量发展排头兵 

——全面推进“百千万工程”——

(资料图片)

近年来，预制菜凭着方便快捷，省时省力，减少时间成本等优势成为餐饮企业以及消费者的偏好选择。作为一个新风口和新赛道，不少消费者对预制菜本身及行业发展还是比较感兴趣。预制菜是如何研发、生产出来的？一起去看一下。

记者来到古劳镇某企业，这是一家以研发、生产、销售为一体的现代化速冻食品生产企业。公司产品涵盖速冻牛肉、速冻猪类、速冻鱼类、速冻鸡类等多个品种，主打牛肉片、牛仔骨、牛腩、牛杂等产品。在该公司生产车间，可以看见预制菜生产的全流程，从原料切割、去骨、腌制到蒸煮、打包，各项工作有条不紊进行。

据负责人介绍，预制菜已存在10年有余，随着保鲜技术、包装技术的提升，预制菜不是以往大家印象里的“二次加热”那么简单，更多的是带给客户“健康、美味、便捷”的美食体验。他表示，随着行业的高速发展，产品品质稳定性、品牌可信度、菜品的持续创新、菜品口感保障等都是推动企业高质量发展的关键。

广东思味园食品有限公司负责人 谭永新 

经过几年的发展，现在我们的产品已销往全国各地。我们拥有 20 多人的研发团队，针对市场需求，不断创新，开发新产品，为公司提高市场占有率做好保障。未来，我们将乘着预制菜发展的东风，提高品牌影响力，助力鹤山预制菜产业高质量发展。

2022年，该企业营业额达2697万元，同比增长130%。

2023年3月28日，古劳镇联同该企业到武汉国际博览中心参加“良之隆·2023年第十一届中国食材电商节暨预制菜加工与包装设备展”，向消费者展示了极具侨都风味特色的菜品，受到消费者的一致认可，为古劳镇率先抢跑食品产业赛道，着力打造预制菜品牌打响头炮。

据古劳镇有关负责人介绍，面对快速增长的消费市场，该镇结合打造“古劳水产”区域品牌的契机，未来将加大预制菜企业引进力度，进一步完善渔业全产业链条建设，构建渔业高质量发展新格局。

未来，古劳镇将在强化机制保障和出台相关政策的基础上，继续发挥“古劳水产”区域公用品牌优势，通过进一步壮大预制菜产业发展规模、着力培育预制菜生产经营主体等措施，不断激发该镇预制菜市场活力，最大程度释放“古劳水产”发展新动能。

来源：鹤山市融媒体中心（记者/摄影：张洁芳） 古劳镇

编辑：曾双庆

校对：刘飞 冯彦敏

审核：吕桢华 李文华

监制：吕悦怡