1、前言山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。

2、山药最喜欢清炒，加入胡萝卜和青红椒便构成了一盘颜色漂亮，营养丰富的快速小炒。

【资料图】

3、材料主料：山药1根；辅料：油适量、盐适量、胡萝卜1个、青椒1个、红椒1个、黑木耳适量、葱适量、鸡精适量清炒山药1准备所有材料。

4、木耳进行泡发。

5、2胡萝卜切菱形片，青红椒切块。

6、山药去皮，洗好，切成菱形片。

7、放入加入白醋的清水中浸泡。

8、3木耳放入沸水中焯烫。

9、4锅中放少许油，放入葱花爆香，放入胡萝卜翻炒。

10、5加入山药和泡发好的木耳翻炒。

11、6加入青红椒，盐，快速翻炒。

12、7最后加少许鸡精关火出锅。

13、 小贴士处理山药时要戴手套，以免过敏。

14、2、山药放入清水中浸泡，要加几滴白醋，以防变色。

15、3、山药要尽量切的薄一些，容易熟。

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