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自己烤披萨出水有可能是由于以下原因：

1. 面团中的水分过多。在制作面团时，如果加入太多水，就会导致面团过于湿润，烤制时就会出现水分蒸发的现象，从而导致披萨出水。

2. 酱料太多或太湿。在制作披萨时，如果加入过多的酱料或者酱料太湿润，也会导致披萨出水。

3. 面团没有经过充分的发酵。如果面团没有经过充分的发酵，就会导致披萨在烤制时膨胀不足，从而导致披萨出水。

4. 烤箱温度不够高。在烤制披萨时，如果烤箱温度不够高，就会导致披萨烤制时间过长，从而导致披萨出水。

针对以上原因，可以尝试以下方法来解决：

1. 在制作面团时控制好水的用量，避免加入过多的水。

2. 在加入酱料时不要过多，同时可以先将酱料晾干一些再加入。

3. 确保面团经过充分的发酵，可以加长发酵时间或者在制作面团时加入适量的酵母。

4. 烤制披萨时将烤箱温度调高，确保烤箱温度达到适宜的温度。