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【来源：秦皇岛市市场监督管理局_通知公告】

为进一步推进高风险的肉制品生产企业落实主体责任，切实加强肉制品生产企业产品质量控制，积极防控食品安全风险，提升食品安全保障水平，日前，秦皇岛市市场监督管理局发布了《秦皇岛市肉制品生产企业食品安全风险及防控措施清单》。

该《清单》结合近年来肉制品生产企业日常监管问题集中的关键环节，进一步细化肉制品生产企业风险防控措施，从进货查验、生产环境条件、生产过程控制、贮存及交付控制、食品标识标注、不合格品管理和食品召回、从业人员管理以及产品检验结果8个方面，确定28个风险点，并明确每个风险点产生原因和防控措施。

有了这张《清单》，意味着肉制品生产企业可以在日常生产管理中，根据自身的产品类型、加工工艺、人员以及设备等具体生产条件和产品工艺，对照《清单》明确适用本企业的风险排查措施，重点对高风险点进行梳理，完善风险管理制度。

一旦在日常管理中发现各类风险隐患点，可以及时对照《清单》中的风险产生原因进行分析，并按照防控措施一一整改落实，帮助企业形成适合企业风险隐患排查及整改机制。