大量上市！铁是番茄的12倍，中老年人多吃，红光满面，精神头足
上了年纪，身体中的各种营养，肯定都会流失的，而且年龄越大，体质越差，流失越严重。所以说，我每次看到老人们，舍不得吃舍不得喝的，就完全不理解这种做法，花点钱通过“食补”，把身体养好了，不比有毛病了再去医院强？
【资料图】
“铁”元素，是身体中必不可少的一种矿物质，中老年人如果缺铁的话，就很容易面色苍白，精神不好，因此我推荐，最近这段时间，春末夏初，多吃些“高铁食物”。 以下推荐的几种“高铁菜”，有些铁含量，是番茄的12倍，值得多吃。
一、猪肝
【酱爆猪肝】
用到：猪肝、青红辣椒、洋葱、姜蒜、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、生抽、老抽、蚝油、料酒
1、猪肝切片后，放入清水中泡上1个小时，去除血水，然后捞出来洗净，用生姜、白胡椒粉、料酒、淀粉，腌制一会儿。
2、把青红辣椒、洋葱、姜蒜，全部切好，再来做个酱料，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。热锅倒油，下入姜蒜爆香后，倒上猪肝翻炒，炒到变色后，把酱料、青红辣椒、洋葱一起倒进去，翻炒均匀即可出锅。
二、扁豆
【干煸扁豆】
用到：扁豆、干辣椒、大蒜、花椒、盐、白糖、鸡精
扁豆洗净后，切成长段，锅里多倒上一些油，放上扁豆炸到皱巴巴的，盛出来备用。锅子里留底油，煸香干辣椒、大蒜、花椒，之后倒入扁豆继续炒，炒熟了之后，用盐、白糖、鸡精进行调味，然后出锅。
三、干香菇
【香菇西兰花】
用到：西兰花、香菇、盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉
1、西兰花掰好，放入盐水中泡一会儿，因为里面肯定会有许多脏东西，再把干香菇放入水中，进行泡发。
2、取一个小碗，加上生抽、蚝油、淀粉各一勺、少许盐、鸡精，再来小半碗水，调制好。西兰花冲洗干净，香菇洗净切片，烧一锅开水，放上西兰花焯水后，捞出来摆入盘中。然后起锅烧油，放上香菇炒软，接着倒入酱汁，炒到浓稠，倒在西兰花中间，就可以了。
