夏天到了，大家都喜欢吃一些瓜果，你家餐桌上最常吃什么瓜呢？

丝瓜？黄瓜？还是苦瓜？

在中医眼里，餐桌上的 “夏季祛湿第一瓜”是冬瓜！ 它的 全身都是宝！

【资料图】

冬瓜不仅能炖汤、做馅儿，还有很多妙用！怎么样才能更好地发挥它的祛湿功效呢？快快往下看吧！

01

祛湿解暑不伤胃

1、冬瓜肉

冬瓜一方面 入脾经 ， 清热解暑、利尿，口感清爽 ，特别适合夏天 祛湿 。

另一方面，冬瓜还 入肺经 ，可以 清风热、润肺止咳 ，比如夏天风热感冒， 口干口渴、喉咙痛、干咳、舌头红 的，也适合吃冬瓜。

2、冬瓜绿豆汤

今天教你用冬瓜和绿豆一起煮汤， 清热祛暑，还不伤脾胃 。

食材： 冬瓜、绿豆、生姜。

做法： 绿豆提前浸泡一夜，下锅煮半小时左右，再放入冬瓜一起煮即可。

脾胃虚寒的人，快出锅时加几片生姜一起，可以减轻冬瓜和绿豆的凉性。

小技巧：

①中医认为绿豆解暑的功效主要在皮，所以不要煮到绿豆开花哦。

②生姜的有效成分是挥发油类的，煮到闻见生姜的香味即可，不要煮太久。

02

清脂甩油的“减肥瓜”

1、“减肥瓜”

冬瓜热量极低 ，每100克热量仅有10-20大卡， 吃了不容易发胖 。

冬瓜里还含有一种叫做 丙醇二酸 的物质，可以 抑制人体内脂肪的生成，有帮助减肥的功效 [1]，因而又有 “减肥瓜” 之称，备受 减肥人士、高血脂人群 和 糖尿病人群 的欢迎。

2、红烧素东坡

经常下厨的人都知道，冬瓜 个头大又软硬适中，还容易入味 ，在中餐里可以做成各种 “假肉” ，卖相上以假乱真，口味上也是 清甜而不油腻 。

下面给你分享一道 红烧素东坡 ， 既有红烧肉的口感，又不给身体带来太多的负担。

红烧素东坡

食材： 冬瓜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、盐、蚝油、冰糖、生抽、老抽、水。

做法：

①冬瓜切方形大块（类似东坡肉的形状），煮到五分熟，捞出后蘸酱油上色。

②下锅小火慢煎，放葱姜蒜和辛香料，煎到冬瓜四面金黄。

③加入红烧汁，焖煮几分钟，最后大火收汁即可。

03

冬瓜“边角料”

也是餐桌上的养生“宝贝”

冬瓜皮 和 冬瓜籽 ，也是中医入药的食材。但很多人不知道它们的作用，直接扔掉了，挺可惜的。

1、冬瓜皮

中医认为， “皮”类的药材大多数都有利湿消肿的作用 ，冬瓜皮性味甘凉，归脾、小肠经，有着 比冬瓜肉更好的利尿作用 ，中医常用来治疗 小便不利、水肿 等问题。

冬瓜皮可以炖汤的时候一起煮，也可以单独切下来，晒干了泡水喝。它没有什么特殊的味道，并不影响口感。

夏天就是要吃爽口的凉拌菜，再教你一个冬瓜皮的有趣吃法，清脆爽口，吃完后嘴里清凉留香，很舒服。

鲜拌三皮

食材： 冬瓜皮、西瓜靠近皮部的白瓤、黄瓜皮。

功效： 利尿消肿、清热解暑。

做法： 三种食材洗干净，切成条状，焯一遍水，根据个人口味加盐、香油、酱油等调味。

适宜人群： 口干口黏、头昏昏沉沉、身体沉重乏力、胸闷、小便黄、舌苔黄腻。

2、冬瓜瓤

《本草纲目》记载 冬瓜瓤有很好的清心除烦的作用 ，最简单的吃法就是煮汤做菜，也可以把它 打成汁 来喝。

专家还教我们，用冬瓜皮和冬瓜瓤，煮一壶 解暑祛湿的冬瓜茶 ，有冬瓜的清甜和玫瑰花的清香。

夏日祛湿冬瓜茶

食材： 冬瓜皮、冬瓜瓤、红糖、玫瑰花。

做法： 冬瓜皮和冬瓜瓤切块，用适量红糖腌制，然后放入锅中和玫瑰花一起煮水，冷饮或热饮都可以。

红糖和玫瑰花都是温性的，既能中和冬瓜的凉性，又给这杯茶增添了口感。喜欢柠檬的，出锅前还可以再加两片柠檬，更加酸甜清香。

3、冬瓜籽

中医认为， “籽”类的药通常都有润肠通便的功效 。冬瓜籽润肺化痰、消痈排脓，可以 清除肺中痰热 ，适合肺不好的人吃。

你可以到卖坚果炒货的店，买一些炒好的冬瓜籽，当成瓜子磕着吃，但 不要多吃，偶尔吃一小把就可以 。也可以自己准备生的冬瓜籽，自己炒。

冬瓜全身都是宝

夏天吃冬瓜

祛湿、健脾又养人！

参考文献

[1]秦春梅.冬瓜的开发价值及其利用[J].农产品加工,2014,No.351(05):44-45.