(资料图)

清蒸鲈鱼料酒腌制后是不需要水洗的。腌制就是为了去除鱼腥味，增加鱼肉的鲜味。

我说一下具体操作

材料:鲈鱼

调料:植物油 蒸鱼豉油 盐 胡椒粉 料酒 生抽 红辣椒丝 葱丝（葱段） 姜丝（姜片）

制作过程:

①鲈鱼处理干净，表面划几刀，用盐、胡椒粉、料酒、葱丝、姜丝腌www.nfysw.com制10分钟。

②盘中放入葱段、姜片，放上腌制好的鲈鱼上屉蒸10分钟。

③取出，倒上蒸鱼豉油，撒上姜丝、葱丝、红辣椒丝。

④锅中加植物油烧热，浇在鲈鱼上即可。