鲫鱼豆腐汤是一道清淡可口的家常菜，主料是鲫鱼、豆腐。以下是比较传统的做法：

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所需食材：

- 鲫鱼 1条（约250克）

- 嫩豆腐 1块（约200克）

- 小葱 适量

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 青菜叶 适量（可选，用来装饰）

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、鳃，洗净后斜着切成3-4块，用料酒、盐、胡椒粉、生姜粉腌制片刻。

2. 嫩豆腐切块，小葱切成葱花备用。

3. 热锅凉油，下葱姜爆香，加水待沸腾。

4. 加入鲫鱼块煮至8成熟后捞出备用。

5. 将豆腐块倒入煮鱼的锅中，加盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至熟透。

6. 将煮好的豆腐倒进汤碗中，再放上鲫鱼、葱花、青菜叶，最后将滚烫的清汤按入碗中即可。

注意事项：

1. 鲫鱼应用新鲜的，去腥味的方法是在腌制时可以在其中加入一些生姜和米醋。

2. 鱼汤中的盐量要适量，过多会影响口感。

在烹饪豆腐时，应当要避免过度搅拌，以免豆腐碎了，影响口感。